LE MOULIN DâECHALLENS
local ⹠artisanal ⹠de qualité
Tradition et savoir-faire au cĆur du Gros-de-Vaud
SituĂ© dans le Gros-de-Vaud, rĂ©gion aux terres fertiles surnommĂ©e le « Grenier de la Suisse », le Moulin dâEchallens est un emblĂšme de lâartisanat traditionnel. Depuis 1903, il perpĂ©tue, Ă travers plusieurs gĂ©nĂ©rations de meuniers, un savoir-faire authentique en transformant des cĂ©rĂ©ales soigneusement sĂ©lectionnĂ©es. Nos installations, datant de 1947, tĂ©moignent de cette tradition vivante. Fournisseur des boulangeries locales et acteur historique de lâagriculture rĂ©gionale, le moulin joue un rĂŽle crucial dans la chaĂźne cĂ©rĂ©aliĂšre du Gros-de-Vaud.
Un gage de qualité et de proximité
Au Moulin dâEchallens, nous mettons en valeur les cĂ©rĂ©ales du Gros-de-Vaud pour produire des farines de qualitĂ© supĂ©rieure. Depuis plus dâun siĂšcle, nous perpĂ©tuons un savoir-faire traditionnel, garantissant traçabilitĂ© et soutien aux productions locales. Avec 22 rĂ©fĂ©rences de farines â blĂ©, orge, sarrasin, seigle, multicĂ©rĂ©ales, pour nâen nommer que quelques-unes â chaque produit est Ă©laborĂ© avec un souci constant de qualitĂ©. Choisir nos farines, câest privilĂ©gier la proximitĂ©, la qualitĂ©, et soutenir une agriculture durable.
Dans les coulisses du moulin đŸ
Aujourdâhui, on vous emmĂšne lĂ oĂč tout commence : au moulin dâĂchallens, pour dĂ©couvrir les Ă©tapes de fabrication de la farine du Gros-de-Vaud-
BlĂ©, seigle et avoine, tous cultivĂ©s dans le Gros-de-Vaud, sont minutieusement transformĂ©s pour crĂ©er ce mĂ©lange unique, fruit dâun travail collectif entre boulangers, meuniers et agriculteurs rĂ©unis depuis 2001.
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âĄïž Disponible sur le site moulin-echallens.ch et Ă la LANDI Assens.
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đŸ Le Gros-de-Vaud, avec ses sols fertiles et son climat modĂ©rĂ©, est une terre dâexcellence pour la culture des cĂ©rĂ©ales. PrĂšs de 45 % des terres cultivables y sont consacrĂ©es au blĂ©, seigle, orge et sarrasin : un vrai pilier de la production locale et durable ! đ±
Au Moulin dâEchallens, nous valorisons ces ressources en transformant principalement du blĂ©, mais aussi du seigle, de lâĂ©peautre et du sarrasin, issus de lâagriculture durable (PER) ou biologique.
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