LE MOULIN D’ECHALLENS

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28 octobre 2025

Fête de la Saint-Nicolas

Tradition oblige, le Moulin d’Echallens accueillera petits et grands pour une journée placée sous le signe de la convivialité et de la magie de Noël. 🎅 📅 Samedi 6 décembre, de 16h à 21h 📍 Au Moulin d’Echallens Au programme : Distribution de friandises pour les enfants Animation avec ânes et atelier maquillage Venue du Saint-Nicolas entre 16h30 et 18h30 Petite restauration, vente de produits de boulangerie et confiserie Visite gratuite du Moulin Raclette dès 18h30 Un moment chaleureux et authentique...

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local

Le Moulin

Tradition et savoir-faire au cœur du Gros-de-Vaud

Situé dans le Gros-de-Vaud, région aux terres fertiles surnommée le « Grenier de la Suisse », le Moulin d’Echallens est un emblème de l’artisanat traditionnel. Depuis 1903, il perpétue, à travers plusieurs générations de meuniers, un savoir-faire authentique en transformant des céréales soigneusement sélectionnées. Nos installations, datant de 1947, témoignent de cette tradition vivante. Fournisseur des boulangeries locales et acteur historique de l’agriculture régionale, le moulin joue un rôle crucial dans la chaîne céréalière du Gros-de-Vaud.

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Les farines artisanales

Un gage de qualité et de proximité

Au Moulin d’Echallens, nous mettons en valeur les céréales du Gros-de-Vaud pour produire des farines de qualité supérieure. Depuis plus d’un siècle, nous perpétuons un savoir-faire traditionnel, garantissant traçabilité et soutien aux productions locales. Avec 22 références de farines – blé, orge, sarrasin, seigle, multicéréales, pour n’en nommer que quelques-unes – chaque produit est élaboré avec un souci constant de qualité. Choisir nos farines, c’est privilégier la proximité, la qualité, et soutenir une agriculture durable.

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Session nettoyage & réparations – épisode 3 🔧

Certains cadres tamis des plansichters portent encore des signatures ✍️🌾

Au fil des années, des meuniers ont laissé une trace de leur passage au moulin. Un geste répété et recopié avec le temps, devenu presque une tradition.

Aujourd’hui encore, ces inscriptions permettent de retrouver des noms et de remonter une partie de l’histoire du Moulin d’Échallens ⚙️

#MoulinEchallens #Meunerie #Patrimoine #SavoirFaire #Histoire #Coulisses

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Session nettoyage & réparations – épisode 2 🔧

Place au nettoyage du plansichter 🌾
�Cette étape permet de garantir un tri précis et une farine de qualité tout au long de la production.

Des gestes techniques, essentiels au fonctionnement du moulin ⚙️

#MoulinEchallens #Meunerie #Plansichter #Farine #SavoirFaire

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Session nettoyage & réparations – épisode 1 🔧

Focus sur les vis à farine 🌾

Au moulin, ces étapes font partie du quotidien.

Les équipements sont démontés, contrôlés et entretenus régulièrement pour garantir un fonctionnement optimal et une qualité constante.

Une série pour montrer l’envers du décor, souvent invisible mais essentiel ⚙️

#MoulinEchallens #Meunerie #Maintenance #Farine #SavoirFaire #Coulisses

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Une farine pour chaque usage. 🥖🍪

Fleur, mi-blanche, paysanne, sarrasin…

Chaque farine a son caractère, sa texture, son utilisation.
À chacun de trouver celle qui lui correspond !

Local, artisanal, de qualité. 🌾

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Des outils spécifiques, pensés pour les machines du moulin.⚙️

Des formes particulières, adaptées à chaque geste, à chaque réglage.
Un savoir-faire qui se transmet, et des outils qui traversent le temps. 🛠

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Entretien annuel des brosses à blé.

Un geste précis, répété chaque année, pour garantir un nettoyage optimal du grain avant la mouture.

Autour de la machine, les compétences se complètent :
les meuniers, le mécanicien, l’expérience de l’un, le regard de l’autre.

La transmission des savoirs se fait naturellement, au fil du travail.

Un travail d’équipe au service de machines historiques qui continuent de tourner.

Local, artisanal, de qualité. 🌾

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