Nous avons lâhonneur de faire partie du jury officiel de la Coupe du Monde de PĂątĂ© en CroĂ»te. Un Ă©vĂ©nement prestigieux cĂ©lĂ©brant lâexcellence gastronomique qui se dĂ©roulera le 23 juin au Lausanne Palace sous la direction de Fabien Pairon, Meilleur Ouvrier de France charcutier Franck Pelux, chef deux Ă©toiles Michelin.
Tradition et savoir-faire au cĆur du Gros-de-Vaud
SituĂ© dans le Gros-de-Vaud, rĂ©gion aux terres fertiles surnommĂ©e le « Grenier de la Suisse », le Moulin dâEchallens est un emblĂšme de lâartisanat traditionnel. Depuis 1903, il perpĂ©tue, Ă travers plusieurs gĂ©nĂ©rations de meuniers, un savoir-faire authentique en transformant des cĂ©rĂ©ales soigneusement sĂ©lectionnĂ©es. Nos installations, datant de 1947, tĂ©moignent de cette tradition vivante. Fournisseur des boulangeries locales et acteur historique de lâagriculture rĂ©gionale, le moulin joue un rĂŽle crucial dans la chaĂźne cĂ©rĂ©aliĂšre du Gros-de-Vaud.
Un gage de qualité et de proximité
Au Moulin dâEchallens, nous mettons en valeur les cĂ©rĂ©ales du Gros-de-Vaud pour produire des farines de qualitĂ© supĂ©rieure. Depuis plus dâun siĂšcle, nous perpĂ©tuons un savoir-faire traditionnel, garantissant traçabilitĂ© et soutien aux productions locales. Avec 22 rĂ©fĂ©rences de farines â blĂ©, orge, sarrasin, seigle, multicĂ©rĂ©ales, pour nâen nommer que quelques-unes â chaque produit est Ă©laborĂ© avec un souci constant de qualitĂ©. Choisir nos farines, câest privilĂ©gier la proximitĂ©, la qualitĂ©, et soutenir une agriculture durable.
đ Visite officielle au Moulin dâEchallens â 19 juin 2025
Nous avons eu lâhonneur dâaccueillir, le 19 juin dernier, le Bureau du Grand Conseil vaudois pour une visite de notre moulin.
đ Nous les remercions sincĂšrement pour leur prĂ©sence, leur Ă©coute et lâintĂ©rĂȘt manifestĂ© envers notre savoir-faire artisanal et notre engagement pour une agriculture locale, durable et de qualitĂ©.
Ces Ă©changes renforcent les liens essentiels entre patrimoine, territoire et institutions.
đŸ Merci pour votre visite et votre soutien !
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Dans les coulisses du moulin đŸ
Aujourdâhui, on vous emmĂšne lĂ oĂč tout commence : au moulin dâĂchallens, pour dĂ©couvrir les Ă©tapes de fabrication de la farine du Gros-de-Vaud-
BlĂ©, seigle et avoine, tous cultivĂ©s dans le Gros-de-Vaud, sont minutieusement transformĂ©s pour crĂ©er ce mĂ©lange unique, fruit dâun travail collectif entre boulangers, meuniers et agriculteurs rĂ©unis depuis 2001.
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Notre farine Pizza & Pasta, moulue artisanalement au Moulin dâEchallens, est idĂ©ale pour rĂ©ussir vos pĂątes Ă pizza maison đŸ
đ Sa mouture fine et sa richesse en gluten naturel la rendent idĂ©ale pour :
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Des pĂątes souples et faciles Ă Ă©taler
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đż Local, artisanal, et savoureux : tout ce quâil faut pour un voyage culinaire depuis votre cuisine !
âĄïž Disponible sur le site moulin-echallens.ch et Ă la LANDI Assens.
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Avec la bonne farine, tout est une question de tour de main⊠et de patience.
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Bienvenue dans le quotidien passionnant dâun·e apprenti·e meunier·Úre đŸ
đ Entre gestes prĂ©cis, tradition artisanale et savoir-faire technique, tu participes chaque jour Ă nourrir ta rĂ©gion.
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âĄïž Va voir la publication đČ
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Rejoins-nous au Moulin d`Echallens !
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đŸ Le Gros-de-Vaud, avec ses sols fertiles et son climat modĂ©rĂ©, est une terre dâexcellence pour la culture des cĂ©rĂ©ales. PrĂšs de 45 % des terres cultivables y sont consacrĂ©es au blĂ©, seigle, orge et sarrasin : un vrai pilier de la production locale et durable ! đ±
Au Moulin dâEchallens, nous valorisons ces ressources en transformant principalement du blĂ©, mais aussi du seigle, de lâĂ©peautre et du sarrasin, issus de lâagriculture durable (PER) ou biologique.
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