LE MOULIN D’ECHALLENS

local • artisanal • de qualité

ACTUALITÉS

28 octobre 2025

Fête de la Saint-Nicolas

Tradition oblige, le Moulin d’Echallens accueillera petits et grands pour une journée placée sous le signe de la convivialité et de la magie de Noël. 🎅 📅 Samedi 6 décembre, de 16h à 21h 📍 Au Moulin d’Echallens Au programme : Distribution de friandises pour les enfants Animation avec ânes et atelier maquillage Venue du Saint-Nicolas entre 16h30 et 18h30 Petite restauration, vente de produits de boulangerie et confiserie Visite gratuite du Moulin Raclette dès 18h30 Un moment chaleureux et authentique...

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local

Le Moulin

Tradition et savoir-faire au cœur du Gros-de-Vaud

Situé dans le Gros-de-Vaud, région aux terres fertiles surnommée le « Grenier de la Suisse », le Moulin d’Echallens est un emblème de l’artisanat traditionnel. Depuis 1903, il perpétue, à travers plusieurs générations de meuniers, un savoir-faire authentique en transformant des céréales soigneusement sélectionnées. Nos installations, datant de 1947, témoignent de cette tradition vivante. Fournisseur des boulangeries locales et acteur historique de l’agriculture régionale, le moulin joue un rôle crucial dans la chaîne céréalière du Gros-de-Vaud.

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Les farines artisanales

Un gage de qualité et de proximité

Au Moulin d’Echallens, nous mettons en valeur les céréales du Gros-de-Vaud pour produire des farines de qualité supérieure. Depuis plus d’un siècle, nous perpétuons un savoir-faire traditionnel, garantissant traçabilité et soutien aux productions locales. Avec 22 références de farines – blé, orge, sarrasin, seigle, multicéréales, pour n’en nommer que quelques-unes – chaque produit est élaboré avec un souci constant de qualité. Choisir nos farines, c’est privilégier la proximité, la qualité, et soutenir une agriculture durable.

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Au Moulin d’Échallens, le goût du terroir se partage avec le sourire 🌾

Entre nos produits du Moulin, les échanges passionnés et les belles rencontres, notre stand vit au rythme des artisans et des visiteurs !

Merci à toutes celles et ceux qui font de ces moments de convivialité un vrai plaisir d’automne 🍂

📍 Retrouvez-nous au Salon Goûts & Terroirs de Bulle jusqu`au dimanche 2 novembre !

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Du 18 au 28 septembre, la Suisse célèbre la Semaine du Goût !

Nous sommes fiers de voir nos farines mises en valeur par les artisans de la région 🌾✨

📍 Samedi 20 septembre – Championnat du monde du pâté vaudois à Aigle
👉 Le Petit Encas présentera ses pâtés emblématiques, préparés avec nos farines.

📍 Samedi 27 & dimanche 28 septembre – Marché suisse des produits du terroir à Courtemelon (JU)

👉 Nos farines seront également présentes dans les mains des boulangers du Gros-de-Vaud, qui portent haut les couleurs de notre région et de notre terroir.

Le Moulin d’Échallens se réjouit de voir son savoir-faire transmis à travers celles et ceux qui transforment notre farine en plaisirs gourmands 💛

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📍 Visite officielle au Moulin d’Echallens – 19 juin 2025

Nous avons eu l’honneur d’accueillir, le 19 juin dernier, le Bureau du Grand Conseil vaudois pour une visite de notre moulin.

🙏 Nous les remercions sincèrement pour leur présence, leur écoute et l’intérêt manifesté envers notre savoir-faire artisanal et notre engagement pour une agriculture locale, durable et de qualité.

Ces échanges renforcent les liens essentiels entre patrimoine, territoire et institutions.
🌾 Merci pour votre visite et votre soutien !

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Dans les coulisses du moulin 🌾

Aujourd’hui, on vous emmène là où tout commence : au moulin d’Échallens, pour découvrir les étapes de fabrication de la farine du Gros-de-Vaud-

Blé, seigle et avoine, tous cultivés dans le Gros-de-Vaud, sont minutieusement transformés pour créer ce mélange unique, fruit d’un travail collectif entre boulangers, meuniers et agriculteurs réunis depuis 2001.

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🍕 Envie d’une pizza maison croustillante et savoureuse ?

Notre farine Pizza & Pasta, moulue artisanalement au Moulin d’Echallens, est idéale pour réussir vos pâtes à pizza maison 🌾

👉 Sa mouture fine et sa richesse en gluten naturel la rendent idéale pour :
✅ Des pâtes souples et faciles à étaler
✅ Une belle tenue à la cuisson
✅ Une texture aérée et savoureuse

💡 Parfaite pour :
– Pizzas maison
– Focaccias dorées
– Tagliatelles ou raviolis faits main
– Pains italiens comme la ciabatta

🌿 Local, artisanal, et savoureux : tout ce qu’il faut pour un voyage culinaire depuis votre cuisine !

➡️ Disponible sur le site moulin-echallens.ch et à la LANDI Assens.

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🥨 Bretzels maison : dorés, moelleux, irrésistibles !
Avec la bonne farine, tout est une question de tour de main… et de patience.
Découvrez notre recette de bretzels à faire chez vous, avec la farine du Moulin d’Échallens — pour un résultat aussi bon qu’à la boulangerie ! ✨

👉 La recette est juste ici en image. À vos fourneaux !

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